★★★★★ Meer dan 500 cursisten gingen je voor

RECEPT MET KIMCHI

Kimchi soep: een pittige, verwarmende klassieker

Kimchi soep (kimchi-jjigae) is een van de populairste recepten met kimchi: een pittige, warme stoofsoep van gefermenteerde kool, tofu en varkensvlees of een vegetarisch alternatief. Perfect voor kille dagen.

Ontdek de cursus Fermenteren

★★★★★ Meer dan 500 cursisten gingen je voor 😍

Kimchi soep op aanracht
Kimchi soep in kom

UITLEG

Wat is kimchi soep (kimchi-jjigae)?

Kimchi-jjigae is een Koreaanse stoofsoep waarbij kimchi samen met tofu, ui en vlees of vis langzaam meestooft in een pittige bouillon. Hoe ouder en zuriger de kimchi, hoe voller de smaak van de soep.

Het is een van de makkelijkste recepten met kimchi om zelf te maken: alles gaat in één pan en binnen 25 minuten staat de soep op tafel.

BENODIGDHEDEN

Wat heb je nodig voor 2 kommen kimchi soep?

Boordevol smaak, met maar een handvol ingrediënten.

2 koppen kimchi, in stukken

200 gram tofu, in blokjes

1 ui, in ringen

2 teentjes knoflook, fijngehakt

500 ml groente- of vleesbouillon

1 eetlepel gochujang (optioneel)

2 lente-uitjes, in ringen

Sesamolie om te bakken

STAPPENPLAN

Zo maak je kimchi soep

In vier stappen van rauwe ingrediënten naar een pittige, verwarmende kom soep.

01

Fruit de basis

Bak ui en knoflook kort aan in sesamolie tot ze geurig worden.

02

Voeg de kimchi toe

Voeg de kimchi en eventueel gochujang toe en roerbak 2 minuten mee.

03

Laat sudderen

Voeg de bouillon toe en laat 15 minuten zachtjes sudderen tot de smaken zich vermengen.

04

Werk af en serveer

Voeg de tofu de laatste 5 minuten toe, garneer met lente-ui en serveer met rijst.

HANDIG OM TE WETEN

Tips en variaties op kimchi soep

Kimchi soep is een dankbare basis om aan te passen aan wat je in huis hebt.

🥩 Vlees, vis of vegetarisch

Voeg reepjes varkensvlees of blokjes zalm toe voor een klassieke versie, of houd 'm vegetarisch met alleen tofu.

🍚 Serveer met rijst of noodles

Een kom witte rijst erbij maakt er een volwaardige maaltijd van, noodles kunnen ook.

500+

cursisten gingen je voor

19

recepten in de cursus

37

duidelijke videolessen

VEELGESTELDE VRAGEN

Alles wat je wilt weten over kimchi soep

Wordt kimchi soep pittiger als de kimchi ouder is?

Ja, hoe langer kimchi fermenteert, hoe zuurder en voller de smaak. Oudere kimchi geeft de soep juist meer diepgang.

Kan ik kimchi soep vegetarisch maken?

Zeker. Gebruik groentebouillon, kimchi zonder vissaus en alleen tofu als eiwit, dan is de soep volledig vegetarisch.

Hoe lang is kimchi soep houdbaar?

In de koelkast blijft de soep 3 tot 4 dagen goed, en de smaak wordt vaak nog beter na een dagje intrekken.

Kan ik kimchi soep invriezen?

Ja, kimchi soep vriest goed in. Laat de tofu er eventueel uit voor het invriezen en voeg die vers toe bij het opwarmen.

Welke andere recepten met kimchi kan ik nog meer maken?

Denk aan kimchi pannenkoeken of een verrassende kimchi tosti. Bekijk ook ons hoofdrecept voor zelf kimchi maken.

KLAAR OM TE BEGINNEN?

Begin vandaag nog met fermenteren, met de cursus die al meer dan 500 mensen hielp

Je kan de cursus volgen zonder én met ervaring, voor ieder wat wils. En dat zonder dure spullen. Met 37 videolessen, 19 recepten en persoonlijke begeleiding van Paul zet je binnenkort je eigen fermentatie weg.

🎉 Tijdelijk van €124,99 voor €59, je houdt voor altijd toegang.

Start de cursus Fermenteren

🚀 Eenmalige investering · Niet goed? Geld terug, zonder gedoe · Direct starten

LeerFermenteren.nl · Paradijs 12, 6811HJ Arnhem · KvK 95990909 · [email protected]

© 2015 - heden LeerFermenteren. Alle rechten voorbehouden.

🫙 Met liefde gemaakt voor thuisfermenteerders in Nederland